-
Erythritol
Erythritol, e Füllungsséisser, ass e véier Kuelestoff Zocker Alkohol.1. Niddereg Séiss: Erythritol ass nëmmen 60% - 70% méi séiss wéi Saccharose.Et huet e coole Goût, pure Goût a keen Nogeschmaach.Et kann kombinéiert mat High-Power Séisser fir de schlechte Goût vum High-Power Séisser ze hemmen.2. Héich Stabilitéit: et ass ganz stabil fir Säure an Hëtzt, an huet héich Säure- a Alkali-Resistenz.Et wäert net zersetzen an änneren ënner 200 ℃, an och net Faarf änneren wéinst Maillard Reaktioun.3. Héich Hëtzt vun der Opléisung: Erythritol huet endotherm Effekt wann se am Waasser opgeléist gëtt.D'Hëtzt vun der Opléisung ass nëmmen 97,4 kj / kg, wat méi héich ass wéi déi vu Glukos a Sorbitol.Et huet e coolt Gefill wann et giess gëtt.4. Solubilitéit: d'Léisbarkeet vum Erythritol bei 25 ℃ ass 37% (w / W).Mat der Erhéijung vun der Temperatur erhéicht d'Léisbarkeet vum Erythritol an et ass einfach ze kristalliséieren.5. Niddereg Hygroskopizitéit: Erythritol ass ganz einfach ze kristalliséieren, awer et wäert keng Feuchtigkeit an 90% Fiichtegkeet Ëmfeld absorbéieren.Et ass einfach ze zerbriechen fir pulveriséierte Produkter ze kréien.Et kann op der Nahrungsfläch benotzt ginn fir Liewensmëttel aus hygroskopescher Verschlechterung ze vermeiden.
